Rau củ quả là thực phẩm không thể thiếu được trong mỗi gia đình. Mùa hè đến, nhu cầu bảo quản rau củ quả của các gia đình tăng cao. Làm sao để biết cách bảo quản rau củ quả tươi ngon không phải là điều ai cũng biết.. Bạn đừng quá lo lắng bởi các mẹo làm sao để bảo quản rau củ quả sẽ được bật mí ngay trong bài viết này!
Những
cách bảo quản rau củ quả tươi ngon
Phân loại rau, củ trước khi
bảo quản trong tủ lạnh
Mỗi loại rau củ đều có cách bảo quản rau
trong tủ lạnh riêng vì thời gian và điều kiện độ ẩm bảo quản khác nhau. Bạn nên
phân loại cụ thể rau, củ và cho vào túi riêng trước khi cho vào tủ lạnh. Một số
loại rau củ cần cách bảo quản riêng, như nấm chẳng hạn, bạn hãy bọc bằng giấy
báo để bảo quản thay vì túi hoặc hộp kín nhé.
Loại bỏ
phần rau, củ hư hỏng
Những phần bị hỏng sẽ sinh ra khí ethylene,
nấm mốc sẽ lây lan và làm hư những thực phẩm khác. Vì vậy, bạn nên sơ chế rau,
củ trước khi bảo quản. Ví dụ, bạn hãy cắt bớt phần ngọn su hào, cà rốt... hoặc
loại bỏ rễ, lá dập của các loại rau ăn lá chẳng hạn.
Không
rửa rau, củ trước khi bảo quản trong tủ lạnh
Tốt nhất, chúng ta không nên rửa rau, củ
trước khi cho vào tủ lạnh vì độ ẩm quá nhiều khiến rau dễ bị biến màu, hư hỏng.
Bạn cũng không nên cắt nhỏ rau củ quả làm sẽ mất đi các chất dinh dưỡng thiết
yếu và tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.
Nếu bạn có thói quen rửa rau thì hãy chắc
chắn để rau củ thật ráo nước rồi mới cho vào tủ lạnh. Ngoài ra, bạn có thể lót
thêm một vài tờ giấy nhà bếp cùng các loại rau, củ, giấy sẽ hút ẩm và tránh cho
rau, củ của bạn bị úng. Khi cần sử dụng đến, bạn mới hãy thực hiện cách
rửa rau đúng cách .
Dùng túi
nilon để bọc thực phẩm
Nên cho rau, củ vào túi nilon để ngăn sự bay
hơi nước, độ ẩm sẽ cao hơn, giữ được độ tươi lâu hơn. Túi nilon mà bạn sử dụng
nên được làm từ chất liệu PP để đảm bảo an toàn sức khỏe cho bạn và gia đình.
Đây cũng là cách bảo quản rau củ quả đậu hạt tươi hiệu quả.
Cách bảo
quản rau, củ trong tủ lạnh bằng túi ni-lon hoặc màng bọc thực phẩm để bọc rau
củ trước khi cho vào tủ lạnh:
Rau, củ muốn tươi lâu thì cần độ ẩm từ 80-95%
nhưng trong tủ lạnh thường có độ ẩm vào khoảng 65%. Vì vậy bạn nên cho chúng
vào túi ni-lon hoặc màng bọc thực phẩm để ngăn sự bay hơi nước, độ ẩm sẽ cao
hơn, giữ được độ tươi lâu hơn. Túi ni-lon mà bạn sử dụng nên được làm từ chất
liệu PP để đảm bảo an toàn sức khỏe cho bạn và gia đình.
Thời
gian bảo quản rau, củ trong tủ lạnh
Các bạn cũng cần lưu ý đến thời gian
bảo quản được rau, củ trong tủ lạnh tối đa 3 hoặc 4 ngày. Đối với các loại củ,
nếu không sử dụng hết thì nên cho củ vào trong bọc nilon đục lỗ và bảo quản
trong tủ lạnh tối đa 2 ngày nữa. Riêng với các loại củ su su, cà rốt, súp lơ
bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh được tới 10 ngày.
Khi cho thực phẩm vào tủ lạnh bạn
nên ghi lại thứ tự lưu trữ. Hoặc chia thực phẩm theo món ăn trong thực đơn từng
ngày, để tránh việc để quên thực phẩm quá lâu.
Lau dọn tủ lạnh thường xuyên
Một trong những điều quan trọng khi
bảo quản rau củ quả trong tủ lạnh đó là vệ sinh tủ lạnh. Khoảng 2 tuần hoặc 1
tháng nếu bạn là người bận rộn, hãy cố gắng sắp xếp thời gian để vệ sinh
tủ lạnh của gia đình bạn. Quá trình lưu trữ thực phẩm có thể làm rơi các
mảnh vụn nhỏ bám lại trong tủ lạnh gia đình. Từ đó, các vi sinh vật, nấm mốc có
thể sinh sôi và phát triển trong tủ lạnh và tấn công các loại thực phẩm khác.
Một số
mẹo trong cách bảo quản rau của quả với từng loại rau cụ thể:
Rau diếp và cần tây: Rau diếp và cần tây sau khi ráo nước nên được
quấn bằng khăn giấy rồi mới cho vào túi nhựa. Cách này sẽ giúp rau vẫn tươi
thêm ít nhất một tuần.
Khoai tây hoặc hành tây đã cắt lát: Khoai tây hay hành tây sau khi cắt lát cũng có
thể bảo quản bằng cách lấy khăn giấy phủ lên phần đã cắt và cất lại vào túi
nhựa có khóa kéo.
Cà rốt: Để giữ cà rốt tươi ngon lâu cả tuần, hãy gói
chặt trong một hộp nhựa để ngăn chặn sự bốc hơi hoặc bảo quản trong một hộp
đựng kín.
Các loại củ: Khoai tây, hành tây, gừng, tỏi và khoai lang nên
được bảo quản ở nơi tối hay trong một túi tối màu, ánh sáng mặt trời sẽ làm cho
chúng nảy mầm và không ăn được.
Rau lá: Rau không bị ướt sẽ giữ được độ tươi lâu hơn.
Trên đây là những gì bạn cần biết nếu muốn
bảo quản rau củ tươi ngon. Bảo quản rau củ quả là một trong những mẹo quan
trọng mà bạn cần nắm được trong cuộc sống để có thể thưởng thức thực phẩm được
lâu hơn. Bạn đã học được cách bảo quản rau củ quả công nghệ 10 hay chưa?
Bảo quản rau củ tươi ngon bằng kho
lạnh
Kho lạnh là phương pháp tạo được nhiệt độ và
độ ẩm phù hợp đối với từng loại rau củ quả. Giữ lạnh và bảo quản rau quả tươi
lâu và giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng của chúng.
Nhiệt độ bảo quản của các loại rau củ quả
thường vào khoảng từ 0-15 độ C. Đây được xem là mức nhiệt độ phù hợp nhất để
giúp các vi sinh không xâm nhập và làm ảnh hưởng đến chất lượng của thực phẩm.
Kho lạnh kéo dài thời gian bảo quản
rau củ quả gấp nhiều lần so với những thương pháp tự nhiên. Vì vậy mang tới lợi
nhuận kinh tế tối đa cho các nhà làm vườn.
Rau củ quả được giữ tươi lâu hơi,
sau khi được làm lạnh thì hàm lượng vitamin, độ cứng, màu sắc và trọng lượng
của chúng là không thay đổi. Giữ nguyên được hương vị cũng như chất lượng ban
đầu, như khi vừa mới hái xuống.
Ngoài ra, kho lạnh giúp rau củ quả
tránh xa các vi khuẩn nhiễm bệnh, hay các loại côn trùng gây hại. Hạn chế mức
độ hư hỏng, hao mòn trong quá trình lưu trữ lâu dài.
Kho lạnh bảo quản rau củ quả còn
giúp cho nhà nông không bị tác động bởi khí hậu khi mà cần phải thu hoạch sớm
so với dự kiến. Giúp kéo dài thời hạn sử dụng và thu được lợi ích kinh tế cao
nhất.
Đặc biệt, khi các doanh nghiệp lắp
đặt kho lạnh. Điều này đồng nghĩa với việc không cần sử dụng các chất bảo quản
gây tác động xấu đến sức khỏe của người tiêu dùng. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực
phẩm khi cung ứng ra thị trường.
==>>> Xem thêm: Kho lạnh nông sản